Рататуй-яшчэ адно сусветна вядомае французскае страва, родам з паўднёва-ўсходняга французскага рэгіёну Праванс. Гэта тушеный агародніннай рэцэпт, які можна падаваць у якасці гарніру, стравы або начыння для іншых страў, такіх як бліны і амлеты. Гародніна звычайна спачатку вараць у неглыбокай патэльні на моцным агні з невялікай колькасцю тлушчу, а затым запякаюць у духоўцы ў страве. Французскія кухары спрачаюцца аб правільным спосабе прыгатавання рататуя: некаторыя не згодныя з абсмажваньні ўсіх гародніны разам,напрыклад, Джулія Чайлд, і сцвярджаюць, што гародніна варта рыхтаваць асобна і напластоўваць ў форму для запякання. Інгрэдыенты складаюцца з памідораў, часныку, цыбулі, кабачкоў, баклажанаў, морквы, балгарскага перцу, базіліка, майорана, чабора і іншых зялёных траў, такіх як прованского травы.
