एंटिका पेस्टिसेरिया कैराटुरो का जन्म शहर के सबसे महत्वपूर्ण द्वारों में से एक, "पोर्टा कैपुआना" के पास हुआ था, जिसका निर्माण 1484 में आरागॉन के राजा फेरांटे के सौजन्य से किया गया था और इसका नाम कैपुआ शहर की दिशा की ओर और फिर स्थित स्थान के कारण रखा गया था। कैस्टेल कैपुआनो के पीछे।इस प्रकार, इतिहास में डूबे और जीवन शक्ति से भरपूर क्षेत्र में पूरी तरह से डूबे हुए, 1837 से मास्टर पेस्ट्री शेफ कैराटुरो ने उस प्रकार के स्फोग्लिएटेला में विशेषज्ञता हासिल करना शुरू कर दिया, जिसे बाद में इतिहास ने आधिकारिक तौर पर "रिकिया" के रूप में मान्यता दी। प्रांत के सभी "ग्रामीणों" को इसकी पेशकश करके (जिन्होंने ऐतिहासिक द्वार के सामने वाले चौक को अपने मिलन स्थल के रूप में चुना था, कम पैसे में प्रसिद्ध "पेस्टिकसियोटो" खरीदते थे) कैराटुरो ने अपना भाग्य बनाया।आज भी, नेपोलिटन्स की आदतों में घनी आबादी वाले पियाज़ा डि पोर्टा कैपुआना से गुजरते हुए मर्जेलिना के समुद्र तट की ओर "क्लासिक" चलना शामिल है, जहां एक बार फिर कैराटुरो का स्फोग्लिएटेला केंद्र में है। इतिहास में छिपी सच्चाई, किंवदंतियाँ, व्यावसायिक गतिविधियाँ ... निश्चित रूप से नेपोलिटन्स के बीच उपयोग में आने वाली मुहावरेदार अभिव्यक्तियों में से वह निश्चित रूप से स्टैंडिंग में अंतिम स्थान पर नहीं है जो पढ़ती है:"नेपल्स में तीन कोमल और सुंदर चीज़ें हैं: 'ओ सोल,'ओ घोड़ी और 'ए सफ़ग्लिएटेला"।
