इसका उत्पादन पूरे अब्रुज़ो में व्यापक है और विशेष रूप से यह टोको दा कैसौरिया के सुंदर गांव से जुड़ा हुआ है, जहां 18 वीं शताब्दी के अंत में मदिरा का कारीगर उत्पादन शुरू हुआ था, एक भावुक हर्बलिस्ट के लिए धन्यवाद जिन्होंने नुस्खा को पूरा किया।सेंटरबा को सुगंधित और औषधीय जड़ी-बूटियों के ठंडे मिश्रण से प्राप्त किया जाता है, जो जैसे ही मजेला पहाड़ों पर काटी जाती हैं, कारखाने में पहुंचती हैं, जहां उन्हें धोया जाता है, सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है और शराब में मिलाया जाता है। तनुकरण और आसवन के बाद, लिकर में तीव्र सुगंध और उच्च अल्कोहल सामग्री, लगभग 70% के साथ पन्ना हरा रंग होता है। यह कॉफी, चॉकलेट और दूध के लिए एक उत्कृष्ट सुधारात्मक है और इसका उपयोग खाना पकाने और कन्फेक्शनरी में भी किया जा सकता है। वह विशेषता जो सेंटरबे को अद्वितीय और अद्वितीय बनाती है, वह है उत्पादकों के परिवार द्वारा गुप्त रखी गई द्विशताब्दी रेसिपी।
