बॅरोलो चिनाटो या संप्रदायाला बेस वाईन म्हणून Barolo d.o.c.g वापरून तयार केलेल्या सुगंधित वाइनसाठी परवानगी आहे. या वाइनचा उगम अगदी कुलपिताच्या काळातील आहे आणि 19व्या शतकाच्या शेवटी आपल्याला जिवंत बरोलो वाईन-वाढणाऱ्या वास्तवाचा परिचय करून देतो. मुख्य पात्र आहेत सेरालुंगाचे डॉ. ज्युसेप्पे कॅपेलानो आणि मॉन्फोर्टे डी'अल्बाचे डॉ. झाबाल्डानो, ते प्रत्येकाने त्यांच्या स्वतःच्या सूत्राच्या आधारे, चायना कॅलिसाया ते बारोलोच्या बहुमोल गुणधर्मांच्या आधारे, तात्काळ अमृत तयार करण्यास सक्षम होते. लंघेच्या शेतकरी संस्कृतीत व्यावसायिक कीर्ती आणि चिरस्थायी भविष्य. विशिष्ट प्रमाणात स्वारस्य प्राप्त केल्यानंतर, बारोलो चिनाटो यांनी 1950 आणि 1970 च्या दशकातील युद्धोत्तर दशकांमधील उदासीनता अनुभवली, तंतोतंत शेतकरी सांस्कृतिक मॉडेलच्या संकटाशी सुसंगतपणे. सेरेटोला त्याचे महत्त्व समजले आणि ते 80 च्या दशकात पुन्हा लाँच झालेल्या मुख्य पात्रांपैकी एक होते.Barolo Chinato साठी, आधीच नमूद केल्याप्रमाणे, उत्पादन शिस्तीच्या आवश्यकतेनुसार, शुद्धीकरण कालावधीनंतर, DOCG ची मान्यता प्राप्त केलेली वाइन वापरणे आवश्यक आहे. औषधी वनस्पती आणि सिंचोना अल्कोहोलमध्ये स्वतंत्रपणे मिसळले जातात आणि बरोलोमध्ये जोडले जातात. सर्व काही गोड केले जाते आणि सुमारे सहा महिन्यांसाठी लहान बॅरलमध्ये ठेवले जाते: अशा प्रकारे मसालेदार नोट्स आणि एसेन्सेसचे सुगंध वाइनच्या अद्याप ओळखण्यायोग्य पुष्पगुच्छात मिसळतात. सेरेटो फॉर्म्युला दोन वर्षांच्या चाचण्यांमधून आला आहे आणि त्यात लॅन्घे टेकड्यांमधून निवडलेल्या डझनभर औषधी वनस्पतींचा समावेश आहे.तोंडात, सिंचोनाचा कडू प्रभाव साखर आणि अल्कोहोल द्वारे संतुलित आहे. उत्पादन हे फ्लेवर्सचा एक सलग उत्तराधिकार आहे, ज्याचा शेवट आनंददायी कडू टिपने होतो. बारोलो चिनाटो हे रात्रीच्या जेवणानंतरचे एक उत्कृष्ट पेय मानले जाऊ शकते आणि चॉकलेट-आधारित मिष्टान्नांसह खूप चांगले जाऊ शकते.
