राटाटुई प्रोवेंस के दक्षिणी फ्रांसीसी क्षेत्र से जयजयकार कर, एक और विश्व स्तर पर जाना जाता फ्रांसीसी पकवान है. यह एक दम किया हुआ सब्जी नुस्खा है कि एक साइड डिश, भोजन या अन्य व्यंजन, जैसे कि क्रीम और ऑमलेट के लिए भराई के रूप में कार्य किया जा सकता है । सब्जियों को आम तौर पर पहले वसा की एक छोटी राशि के साथ उच्च गर्मी पर एक उथले पैन में पकाया जाता है, और फिर एक थाली में ओवन में पकाया जाता है. फ्रेंच शेफ रैटाटुई पकाने के लिए सही तरीके से बहस: कुछ ऐसे जूलिया बाल के रूप में, एक साथ सभी सब्जियों को भुनाने के साथ सहमत हैं, और सब्जियों बेकिंग डिश में अलग से और बहुस्तरीय पकाया जाना चाहिए बहस नहीं है । सामग्री टमाटर, लहसुन, प्याज, तोरी, बैंगन, गाजर, शिमला मिर्च, तुलसी, कुठरा, अजवायन के फूल और ऐसे प्रोवेंस जड़ी बूटी के रूप में अन्य हरी जड़ी बूटी, से मिलकर बनता है ।
