പുരാതന ടൗറേഷ്യ, ഒപിം മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങൾ (ടിറ്റോ ലിവിയോ) ഉള്ള അതേ പേരിലുള്ള പട്ടണത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് ലഭിച്ചത്. ഇർപിനിയയിലെ 17 മുനിസിപ്പാലിറ്റികൾ ഉൾപ്പെടുന്ന മഹത്തായ വൈൻ നിർമ്മാണ പാരമ്പര്യമുള്ള ഒരു പ്രദേശത്താണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. കാലാവസ്ഥയും മുന്തിരിവള്ളിയും മണ്ണും തമ്മിലുള്ള സന്തുലിതാവസ്ഥ തികഞ്ഞതായി കാണപ്പെടുന്നു, നൂറ്റാണ്ടുകളായി യോജിപ്പിച്ച് ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു സന്തുലിതാവസ്ഥ, അത് മികച്ച സ്വഭാവസവിശേഷതകളുള്ള വീഞ്ഞിൽ ലയിക്കുന്നതുവരെ, അതിന്റെ സുഗന്ധമുള്ള സങ്കീർണ്ണത, അതിന്റെ വെൽവെറ്റ്, പൂർണ്ണത എന്നിവയാൽ സവിശേഷതയുണ്ട്. ഗംഭീരവും തീവ്രവും അതിലോലവുമായ സൌരഭ്യവും. ഇന്ന്, തൗരാസി, ഏറ്റവും ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് വിനിയോഗം ചെയ്തു, എന്നാൽ പാരമ്പര്യത്തെ മാനിച്ച്, വളരെ നീണ്ട വാർദ്ധക്യത്തിന് അർഹമായ വളരെ കുറച്ച് ഇറ്റാലിയൻ വൈനുകളിൽ ഒന്നാണ്. ഒരു ഹെക്ടറിന് എൺപത് ക്വിന്റലിലധികം അപൂർവ്വമായി ഉൽപ്പാദനം നടത്തുന്ന പ്രത്യേക മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങളിൽ, ഇടതൂർന്ന അകലങ്ങളോടെ, ഗിയോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ സ്പർഡ് കോർഡൺ സിസ്റ്റം അനുസരിച്ചാണ് മുന്തിരിവള്ളിയെ പ്രധാനമായും പരിശീലിപ്പിക്കുന്നത്. നിയന്ത്രിതവും ഗ്യാരണ്ടീഡ് ഒറിജിനും നൽകുന്ന ആദ്യത്തെ തെക്കൻ വീഞ്ഞാണിത്, ഒരു വീഞ്ഞിന് ആട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യാവുന്ന ഏറ്റവും ഉയർന്ന അംഗീകാരമാണിത്.വർണ്ണം: തീവ്രമായ മാണിക്യം, വാർദ്ധക്യത്തിനൊപ്പം ഓറഞ്ച് പ്രതിഫലനം നേടുന്നതുവരെ മാണിക്യം;ഗന്ധം: സ്വഭാവഗുണമുള്ളതും, അതീന്ദ്രിയമായതും, സുഖകരവും, കൂടുതലോ കുറവോ തീവ്രമായതും;രുചി: വരണ്ട, പൂർണ്ണമായ, യോജിപ്പുള്ള, സ്ഥിരമായ രുചിയോടെ സമതുലിതമായ;മുന്തിരി: അഗ്ലിയാനിക്കോ (മിനിറ്റ് 85%), മറ്റുള്ളവ (പരമാവധി 15%);മദ്യത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം മിനി. : 12.00%;പരമാവധി ഉത്പാദനം: 100 ക്വിന്റൽ/ഹെക്ടർ;പ്രായമാകൽ: 3 വർഷം, അതിലൊന്ന് ബാരലുകളിൽ;തൗരാസിക്ക്, കുറഞ്ഞത് 4 വയസ്സ് പ്രായമുണ്ടെങ്കിൽ, അതിൽ 18 മാസവും, 12.50%-ത്തിൽ കുറയാത്ത ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ലേബലിൽ പദശേഖരം വഹിക്കാൻ കഴിയും. ഒരു കോർക്ക് സ്റ്റോപ്പർ ഉള്ള ഇരുണ്ട ഗ്ലാസിന്റെ ബോർഡോ ആകൃതിയിലുള്ള കുപ്പികളിൽ മാത്രമേ ഇത് വിപണനം ചെയ്യാവൂ.
