પિસરેઇ અને ફાસો અલ્લા પિયાસેન્ટિના

એક રેસીપી જે પ્રાચીન મૂળ ધરાવે છે: હકીકતમાં, એવું કહેવાય છે કે પાસ્તા ફોર્મેટ મધ્ય યુગમાં ખેડૂતો અને સાધુઓ પાસે ઉપલબ્ધ ઘટકો સાથે જન્મ્યું હતું. ખરેખર, એવું લાગે છે કે વાયા ફ્રેંચિગેનાથી પસાર થતા સમગ્ર યુરોપના યાત્રાળુઓને પિસરાઈની ઓફર કરવામાં આવી હતી. નામની ઉત્પત્તિ અંગેની એક પૂર્વધારણા પણ જોશે કે તે સ્પેનિશ "પિસાર" માંથી ઉતરી આવ્યું છે જેનો અર્થ થાય છે કચડી નાખવું, ચટણી એકત્ર કરવા માટે આદર્શ કેન્દ્રીય પોલાણ બનાવવાની ચેષ્ટા. સમય જતાં, વાનગીને વધુ પૌષ્ટિક બનાવવા માટે પીસરીમાં કઠોળ અને બેકન ઉમેરવામાં આવ્યા હતા. અને તેઓ આજે પણ આ રીતે તૈયાર છે.