オリボ・ラベセ

ラヴェーチェは、1500年代初頭からイルピニア地方に自生している古代オリーブの木です。貴重なオリーブとされ、その有機的な特性は高く評価されています。イルピニア州では1500年以降、オグリアローラと同等の重要性を持つことが記録されています。アヴェッリーノ県でほぼ独占的に栽培されています。葉は典型的な灰緑色で、密生しており、コンパクトです。自家不和合性なので、ペンドリーノやマウリーノなどの受粉媒介者を利用する必要があります。果粒の大きさは中・大型です。生産量は豊富で一定しているが、熟すのは遅い。油分は中程度（15-6％）ですが、その品質の良さは高く評価されています。オイルは黄緑色で、フルーティーな香りがあり、苦味とスパイシーな風味があります。