杏仁饼（Amaretti di Fiuggi

Amaretto拥有非常古老的历史。事实上，我们必须追溯到1400年，当时一位来自苏比亚科的老修士经过瓜尔西诺，一个靠近菲格吉的Ciociaria地区的小镇，在那里停留，受到了卡波尼的德安吉利斯夫人的欢迎。这种欢迎是如此热烈，以至于这位印象深刻的修士将阿玛瑞托配方送给她，以照亮她的餐桌。从那时起，阿玛瑞托因其温和而精致的口味而闻名并受到追捧。一段时间后，Guarcinese家族搬到了Fiuggi，在那里，在Caponi糖果店的旗帜下，唯一真正配方的监护人，其名声继续增长。配方：将杏仁浸泡在沸水中，去皮，在研钵中捣碎，在碗中与糖混合。将蛋白打至坚硬，每次将其加入杏仁中，轻轻搅拌。将威化饼放在撒有面粉的烤盘上，并将混合物摆成椭圆形，在180度下烘烤30分钟。