Amaretti di Saronno

Amaretti di Saronno, der er typisk for Lombardiet, blev ifølge gammel tradition fremstillet af abrikoskerner, og først senere blev de erstattet af en afbalanceret balance af søde og bitre mandler, netop for at frigive den let bitre smag, der er typisk for amaretto.Denne kage opstod omkring første halvdel af det 19. århundrede som en "rund og lidt svampet konfekt af bitre mandler og hakkede ferskenkerner, blandet med sukker og æggehvider og bagt i ovnen". Fra det øjeblik blev der startet en massiv produktion efter den traditionelle opskrift, og den eneste virksomhed, der specialiserede sig i at fremstille den, var Lazzaroni. Virksomheden blev grundlagt i 1888 og har i årenes løb modtaget adskillige priser for kvaliteten af sine makroner, der eksporteres til hele verden, men også for produktionen af andre kiks og tørt bagværk.