Aups | de Provença, la tòfona capitals

A la falda dels Alps, Aups és conegut com un dels Provença de la tòfona de capitals. Cada dijous, des de finals de novembre fins al febrer, la ciutat acull una de tòfona negra de mercat, que les poblacions de tot, des de el "diamant negre" se trufa de mel, formatges, patés, i l'oli. Després, cap a un dels locals brasseries que disposen d'una sola ment menú de la tòfona.