Aups | en af Provences trøffelhovedstæder

Ved foden af Alperne er Aups kendt som en af Provences trøffelhovedstæder. Hver torsdag, fra slutningen af November til februar, er byen vært for et sort trøffelmarked, der lagerfører alt fra den "sorte diamant" til trøffelhonning, oste, patéser og olie. Bagefter, gå til en af de lokale brasserier, der har en single-minded trøffelmenu.