Centerbe

Bere ekoizpena Abruzzo osoan hedatuta dago eta bereziki Tocco da Casauria herri politarekin lotuta dago, non likorearen artisau-ekoizpena XVIII.mendearen amaieran hasi zen, errezeta hobetu zuen belarlari sutsu bati esker.Centerba belar aromatikoen eta sendabelarren infusio hotzetik lortzen da, zeinak, Majellako mendietan bildu bezain laster, fabrikara iristen diren, bertan garbitu, lehortzen utzi eta alkoholetan beratzen dute. Diluitu eta destilatu ondoren, likoreak kolore berde esmeralda du, usain biziarekin eta alkohol-eduki handia, %70 ingurukoa. Kafearen, txokolatearen eta esnearen zuzentzaile bikaina da eta sukaldaritzan eta gozogintzan ere erabil daiteke. Centerbe bakarra eta imitaezina bihurtzen duen ezaugarria ekoizleen familiak ezkutuan gordetzen duen berrehun urteurreneko errezeta da.