Fiuggi macaroons

Ipinagmamalaki ng Amaretto ang isang napaka sinaunang kasaysayan. Sa katunayan, dapat tayong bumalik sa taong 1400 nang huminto doon ang isang matandang prayle mula sa Subiaco, na dumaan sa Guarcino, isang maliit na bayan sa rehiyon ng Ciociaria na malapit sa Fiuggi, at tinanggap ni Gng. De Angelis sa Caponi. Napakainit ng pagtanggap kaya binigyan siya ng humahangang prayle ng pormula ni Amaretto para magpasaya sa kanyang mesa. Simula noon, sumikat at hinahangad ang Amaretto dahil sa magaan at napakahusay na lasa nito. Pagkalipas ng ilang panahon, lumipat ang Guarcinese house sa Fiuggi kung saan, sa ilalim ng insignia ng Caponi pastry shop, mga tagapag-alaga ng tanging tunay na recipe, ang katanyagan nito ay patuloy na lumago.Recipe: Ibabad ang mga almendras sa tubig na kumukulo, alisan ng balat, ilagay sa oven, durugin ang mga ito sa isang mortar at ihalo ang mga ito sa asukal sa isang mangkok. Talunin ang mga puti hanggang sa matigas at idagdag ang mga ito nang paunti-unti sa mga almendras, hinahalo nang maingat.Ayusin ang mga wafer disk sa isang floured baking sheet at ayusin ang kuwarta sa hugis-itlog na mga mound, maghurno sa 180 sa loob ng 30 minuto.