Olivo Ravece

Ravece er fornt ólífutré upprunnið í Irpinia frá því snemma á 16. öld. Það er talið dýrmæt ólífa, vel þegið fyrir lífræna eiginleika þess.Skjalfest viðvera síðan 1500 í Irpinia þar sem hún er jafn mikilvæg og Ogliarola. Það er nánast eingöngu ræktað í héraðinu Avellino. Það er nokkuð Rustic planta af miðlungs þrótt; laufið, með sinn dæmigerða grágræna lit, er þétt og þétt. Þar sem það er sjálfssótt verður það að nota frævunarefni eins og Pendolino og Maurino. Dúkarnir eru meðalstórir að stærð.Framleiðni er mikil og stöðug á meðan þroski er seint. Meðallítil feitleiki (15-6%), en olían er vel þegin fyrir góð gæði. Sá síðarnefndi er gulgrænn, með ávaxtakeim og ákaflega beiskt og kryddað bragð; það hefur keim af grænum tómötum, ætiþistli, kryddjurtum og stundum möndlum.