Pisarei และ fasò alla Piacentina

สูตรที่มีต้นกำเนิดมาแต่โบราณ ว่ากันว่ารูปแบบพาสต้าถือกำเนิดขึ้นในยุคกลางด้วยวัตถุดิบที่ชาวนาและพระสงฆ์มีอยู่ ดูเหมือนว่าพิซาเรถูกเสนอให้แก่ผู้แสวงบุญจากทั่วยุโรปที่เดินผ่านถนน Via Franchigena แม้แต่หนึ่งในสมมติฐานเกี่ยวกับที่มาของชื่อก็ยังเห็นว่ามาจากภาษาสเปน "pisar" ซึ่งแปลว่าบด ท่าทางเพื่อสร้างช่องตรงกลางที่สมบูรณ์แบบสำหรับเก็บซอส เมื่อเวลาผ่านไป ถั่วและเบคอนถูกเพิ่มเข้าไปในพิซาเรเพื่อให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น และพวกเขายังคงเตรียมแบบนี้มาจนถึงทุกวันนี้