TAURASI D.O.C.G.

Ime izhaja iz istoimenskega mesta, antične Taurasia dalle vigne opime (Tit Livij). Prideluje se na območju z veliko vinogradniško tradicijo, ki obsega 17 občin, vse v Irpiniji. Ravnovesje med podnebjem, vinsko trto in terenom se zdi popolno, ravnovesje, ki se je skozi stoletja usklajevalo in krepilo, dokler se ni združilo v vino z vrhunskimi lastnostmi, za katerega so značilni aromatična kompleksnost, žameten, poln in eleganten okus ter intenzivne in nežne arome. Danes je Taurasi, vinificiran z najsodobnejšimi tehnologijami, vendar ob spoštovanju tradicije, eno redkih italijanskih vin, ki si zasluži dolgo staranje. Vinska trta se večinoma vzgaja po sistemu guyot ali cordon z ostrogami v specializiranih vinogradih z gostim sistemom vzgoje, pri čemer proizvodnja redko presega osemdeset kvintalov na hektar. To je prvo vino z juga Italije, ki je prejelo oznako Denominazione di Origine Controllata e Garantita, najvišje priznanje, ki ga je mogoče podeliti vinu.Barva: intenzivna rubinasto rdeča, ki se spreminja v granatno, s staranjem pa dobi oranžne odtenke;vonj: značilen, eteričen, prijeten, bolj ali manj intenziven;okus: suh, poln, harmoničen, uravnotežen, z obstojnim pookusom;Sorte grozdja: Aglianico (najmanj 85 %), druge (največ 15 %);Najmanjša vsebnost alkohola. : 12,00 % ;Največja proizvodnja: 100 qli/Ha;Staranje: 3 leta, od tega eno leto v sodih;Taurasi , če je starano najmanj 4 leta, od tega 18 mesecev v sodih, in z vsebnostjo alkohola najmanj 12,50 %, ima lahko na etiketi napis riserva. Tržiti ga je treba samo v steklenicah iz temnega stekla bordojskega tipa s pluto.