Aujourd'hui, le Barbera d’Alba è ; est un vin prestigieux, riche en couleurs qui rappellent généralement le rubis violacé, tout comme celui des robes de cardinal ; le bouquet est ample et composite, avec des notes fruitées rappelant la mûre, la cerise, la fraise et la confiture de fruits rouges et des notes épicées rappelant la cannelle, la vanille et le poivre vert.
Le goût corsé atténue l'acidité caractéristique du cépage. On utilise avec succès des petits bois adaptés au type de vin, précisément parce qu'ils adoucissent également l'acidité, qui - il faut le souligner - reste fondamentale pour l'équilibre gustatif du produit et pour une bonne et agréable buvabilité et digestibilité.