Vrhunska vina svijeta: Barbaresco

Podrijetlo ovog aristokratskog vina miješa se s legendama različitog porijekla: neki pripovijedaju da su Gali stigli u Italiju jer ih je privuklo vrhunsko vino Barbaritium, dok drugi tvrde da Barbaresco svoje ime vuče po barbarskim narodima koji su uzrokovali pad Rimsko carstvo.U antičko doba, mjesto gdje se danas nalazi selo Barbaresco bilo je prekriveno šumom koja je bila toliko neprobojna da je Ligurima koji su se tamo sklonili omogućila utočište od rimske konjice. Upravo zato što je ostao izvan granica njihovih domena, Rimljani su ga zvali barbarica silva: iz ovog izraza potiče drevni toponim Barbaritium, koji je evoluirao u sadašnji Barbaresco.Barbaresco je dobijen od 100% Nebbiola i ima intenzivnu i briljantnu boju koja blijedi od rubin crvene do granatno crvene i stimulirajući buket još uvijek voćnih, ali eteričnih aroma koje podsjećaju na džem od maline i crvenog voća, geranijum i ljubičastu, ali i zeleni biber , cimet i muškatni oraščić, sijeno i drvo, tostirani lješnjaci, vanilija, pa čak i anis. Mora odležati najmanje dvije godine, od čega jednu u hrastu, a nakon četiri može se definirati kao "Riserva".Svoje najbolje postiže između 5 i 10 godina, ali može biti i mnogo duže. Na tržištu postoje tradicionalni proizvodi i drugi interpretirani na više internacionalan način sa prefinjenostima u malom drvetu. Proizvodno područje obuhvata cijelu teritoriju općina Barbaresco, Treiso, Neive i dio općine Alba. Proizvode ga mali vinari, prestižne zadruge, ali i imena svetske izvrsnosti. Regionalna Enoteca nalazi se u gradu Barbaresco gdje možete kušati većinu vina proizvedenih u denominaciji.