Aups | jedan od prestonica Provence

U podnožju Alpa, Njorke su poznate kao jedna od Provensovih prestonica tartufa. Svakog četvrtka, s krajem novembra kroz februara, u gradu je domaćin crnog tartufa tržište, koje zalihe sve iz "crni dijamant" sebe da tartufa dušo, sir, pâtés, i ulje. Nakon toga, idite u jedan od lokalnih brasseries koji prikazuju jednodomni izbornik bombice.