Ing dataran Alpen, Aups dikenal minangka salah siji saka Provence kang truffle huruf. Saben ana, saka mburi November liwat februari, kutha sarwa dumadi truffle ireng pasar, kang saham kabeh saka "black diamond" dhewe kanggo truffle madu, keju, pâtés, lan lenga. Bubar, sirah kanggo salah siji saka search brasseries sing fitur siji-minded truffle menu.