Alpu pakājē Aups ir pazīstams kā viena no Provansas trifeļu galvaspilsētām. Katru ceturtdienu, no novembra beigām līdz februārim, pilsēta rīko melno trifeļu tirgu, kurā ir viss, sākot no "melnā dimanta" līdz trifeļu medum, sieriem, pâtés un eļļai. Pēc tam dodieties uz kādu no vietējām brasseries, kurās ir viena domājoša trifeļu ēdienkarte.