ਵਿਚ ਐਲਪਸ ਦੀ ਤਲਹਟੀ, Aups ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਦੇ ਇੱਕ Provence ਦੇ truffle capitals. ਹਰ ਵੀਰਵਾਰ ਨੂੰ, ਨਵੰਬਰ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਦੁਆਰਾ ਫਰਵਰੀ, ਸ਼ਹਿਰ ਮੇਜ਼ਬਾਨ ਟੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਾਲੇ truffle ਦੀ ਮਾਰਕੀਟ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸਟਾਕ ਤੱਕ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ "ਕਾਲੇ diamond" ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਕਰਨ ਲਈ truffle ਸ਼ਹਿਦ, cheeses, pâtés, ਅਤੇ ਤੇਲ. ਬਾਅਦ ਵਿਚ, ਸਿਰ ਦੇ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ brasseries ਫੀਚਰ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ-minded truffle ਮੇਨੂ ਨੂੰ.