Amaretti di Saronno tipike të Lombardisë, sipas traditës së lashtë, u prodhuan nëpërmjet përdorimit të farave të kajsisë dhe vetëm më vonë ato u zëvendësuan nga një ekuilibër i ekuilibruar i bajameve të ëmbla dhe të hidhura pikërisht për të çliruar atë shije të lehtë të hidhur, tipike për amaretto.Kjo ëmbëlsirë u shfaq rreth gjysmës së parë të shekullit të 19-të me përkufizimin "një bajame e sheqerosur e rrumbullakët dhe pak sfungjer, e bërë nga bajame të hidhura dhe fara pjeshke të grimcuara, të përziera me sheqer dhe të bardhë veze dhe të thekur në furrë". Që nga ai moment filloi prodhimi masiv sipas recetës tradicionale dhe e vetmja kompani që u specializua në prodhimin e tij ishte Lazzaroni. E lindur në vitin 1888, ndër vite ka marrë çmime të shumta për cilësinë e amaretit të eksportuar në të gjithë botën, por edhe për prodhimin e biskotave të tjera dhe pastave të thata.
