"Monte San Giacomo kartulitest", ubadest ja paprikapulbrist (paprika sciuscillone) ning õlist on alati saadud selle omavalitsuse eksklusiivne retsept. See on omamoodi püree, mille kirjeldatud koostisosadel on nii ühe roa kui ka teiste roogade lisand. Seda rooga on kombeks maitsestada, pannes sellele Helde kulbi praetud paprikat. Tõendina selle kohta, et see ettevalmistus nõuab territooriumil üle 25 aasta, nagu õigusaktid nõuavad, toimub iga-aastane festival "Patan ja Cicc", mis toimub Monte San Giacomos ja millel on juba uhke edizioni
