"मोंटे सैन जियाकोमो के आलू", सेम और मीठे काली मिर्च पाउडर (घंटी काली मिर्च साइससिलोन), और तेल से, इस नगर पालिका का एक विशेष नुस्खा हमेशा प्राप्त किया गया है । यह एक प्रकार की प्यूरी है जिसमें एक ही डिश के कार्य और अन्य व्यंजनों के लिए साइड डिश दोनों का वर्णन किया गया है । तली हुई मिर्च के एक उदार करछुल पर रखकर इस व्यंजन को सीज़न करने की प्रथा है । इस तथ्य के प्रमाण के रूप में कि यह तैयारी 25 से अधिक वर्षों के लिए क्षेत्र पर जोर देती है, जैसा कि कानून द्वारा आवश्यक है, "पाटन और सीआईसीसी" का वार्षिक उत्सव है जो मोंटे सैन जियाकोमो में होता है और जो पहले से ही एडिज़ियोनी का दावा करता है
