Ratatouille adalah hidangan Perancis yang dikenal secara global, sambutlah penduduk Perancis dari wilayah tenggara Perancis Provence. Ini adalah resep sayuran rebus yang dapat disajikan sebagai hidangan Samping, makan atau isian untuk hidangan lain, seperti krepes dan omelet. Sayuran umumnya pertama dimasak dalam panci dangkal pada panas yang tinggi dengan jumlah kecil lemak, dan kemudian oven panggang dalam piring. Koki Perancis berdebat cara yang benar untuk memasak ratatouille: beberapa tidak setuju dengan tumeing semua sayuran bersama-sama, seperti Julia Child, dan berpendapat sayuran harus dimasak secara terpisah dan berlapis ke dalam baking. Bahan-bahan terdiri dari tomat, bawang putih, bawang, zucchini, terong, wortel, paprika, marjoram, daun thyme dan hijau lainnya herbal, seperti herbal.
