Ratatouille eile ar fud an domhain ar a dtugtar na fraince mhias, hailing as an oirdheisceart réigiún na fraince Provence. Tá sé stewed glasraí oideas gur féidir é a sheirbheáil mar mhias taobh, béile nó a líonadh le haghaidh miasa eile, cosúil le crepes agus omelettes. Na glasraí tá go ginearálta an chéad cooked i bpanna éadomhain ar teas ard le méid beag de saille, agus ansin oigheann-bácáilte i mias. Fraincis príomhchócaire díospóireacht ar an mbealach ceart chun cócaireacht ratatouille: nach bhfuil roinnt aontú le sauteing gach glasraí le chéile, mar shampla Julia Leanbh, agus a mhaíomh ba chóir na glasraí a bheith bruite ar leithligh agus layered isteach ar an mhias bácála. Na comhábhair comhdhéanta de trátaí, gairleog, oinniúin, zucchini, eggplant, cairéid, piobair clog, basil, marjoram, tíme air agus eile luibheanna glasa, mar shampla Provence luibheanna.
