Ratatouille liyane global dikenal prancis sajian, hailing saka ing kidul prancis wilayah saka Provence. Iku stewed resep sayur-sayuran sing bisa njabat minangka sajian sisih, kulawarga utawa stuffing kanggo liyane ne abang lan putih, kayata crepes lan omelettes. Sayuran sing umume page masak ing telusur cethek ing dhuwur panas karo jumlah cilik saka lemak, lan banjur open-baking ing sajian. Prancis koki debat cara sing bener kanggo cook ratatouille: sawetara ora setuju karo sauteing kabeh sayuran bebarengan, kayata Julia Anak, lan argue sayuran kudu masak dhewe lan dilapisi menyang sajian manggang. Úa kalebu tomat, papak, bawang, zucchini, eggplant, wortel, mrico lonceng, basil, marjoram, thyme lan liyane ijo jamu, kayata Provence jamu.
