Ratatouille mwingine ni kimataifa inayojulikana kifaransa sahani, hailing kutoka kusini mashariki mwa ufaransa mkoa wa Provence. Ni stewed mboga mapishi kwamba inaweza kuwa aliwahi kama sahani upande, unga au stuffing kwa ajili ya sahani nyingine, kama vile crepes na omelettes. Mboga ni kwa ujumla kwanza kupikwa katika kina sufuria juu ya joto ya juu na kiasi kidogo cha mafuta, na kisha tanuri-motoni katika sahani. Kifaransa mpishi mjadala njia sahihi ya kupika ratatouille: baadhi ya wala kukubaliana na sauteing mboga zote kwa pamoja, kama vile Julia Mtoto, na wanasema mboga lazima kupikwa tofauti na layered katika sahani kuoka. Viungo wajumbe wa nyanya, vitunguu, vitunguu, zucchini, eggplant, karoti, pilipili hoho, basil, marjoram, thyme na nyingine mboga ya kijani, kama vile Provence mimea.
