लोम्बार्डीको अमेरेटी डि सरोनो विशिष्ट, पुरातन परम्परा अनुसार, खुबानी कर्नेलको बीउको प्रयोग गरेर उत्पादन गरिएको थियो र पछि मात्र ती अलिकति तीतो स्वाद जारी गर्नको लागि मीठो र तीतो बदामको सन्तुलित सन्तुलनद्वारा प्रतिस्थापन गरिएको थियो। अमेरेटोको विशिष्ट।यो मिठाई 19 औं शताब्दीको पहिलो आधा वरिपरि "गोलाकार र अलिकति स्पन्जी चिनी भएको बदाम, तितो बदाम र कुचिएको पीचको दानाबाट बनेको, चिनी र अण्डाको सेतोसँग मिसाएर चुलोमा टोस्ट गरिएको" परिभाषाको साथ देखा पर्यो। त्यस क्षणदेखि, ठूलो उत्पादन परम्परागत नुस्खा पछ्याउन थाल्यो र यसलाई बनाउनमा विशेषज्ञता प्राप्त गर्ने एक मात्र कम्पनी Lazzaroni थियो। 1888 मा जन्मिएको, वर्षौंदेखि यसले विश्वभर निर्यात गरिएको अमरेट्टीको गुणस्तरको लागि, तर अन्य बिस्कुट र सुक्खा पेस्ट्रीहरूको उत्पादनको लागि पनि धेरै पुरस्कारहरू प्राप्त गरेको छ।
