Рататуй-боз як всемирно маълум французское табақ, hailing аз Ҷанубу Восточного минтақа аст Прованс. Ин тушеный овощной дорухат, ки мумкин аст, хизмат ба сифати биноҳои, хӯрокҳои е toppings барои дигар хӯрокҳои ба монанди блины ва омлеты. Сабзавот, одатан, дар аввал судак дар неглубокой шмш бар болои гармии баланд бо миќдори ками фарбеҳро, ва он гоҳ запекают дар танӯр дар блюде. Расонидан ба самти спорят дар бораи дуруст усули пухтан рататуя: баъзе розӣ нестанд, обжариванием ҳамаи сабзавот якҷоя,масалан, Джулия Чайлд, ва мегӯянд, ки сабзавот бояд пухтан алоҳида ва наслаивать дар шакли барои запекания. Компонентњо аз инҳо иборат помидор, сирпиез ва ҳам пиез, кабачков, баклажанов, сабзӣ, болгарского қаламфури, basil, майорана, тимьяна ва дигар сабз наботот, ба монанди прованские киштзор.
