Antica Pasticceria Carraturo শহরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ গেটগুলির মধ্যে একটি "পোর্টা ক্যাপুয়ানা" এর কাছে জন্মগ্রহণ করেছিল, এটি 1484 সালে আরাগনের রাজা ফেরান্তেকে ধন্যবাদ দিয়ে তৈরি করা হয়েছিল এবং এটি ক্যাপুয়া শহরের দিকে মুখ করে এবং আবারও অবস্থিত অবস্থানের জন্য এর নামকরণ করা হয়েছিল। Castel Capuano পিছনে.এইভাবে, ইতিহাসে নিমজ্জিত এবং প্রাণশক্তিতে পরিপূর্ণ একটি অঞ্চলে সম্পূর্ণ নিমজ্জিত, মাস্টার পেস্ট্রি শেফ ক্যারাতুরো, 1837 সাল থেকে, এই ধরণের স্ফোগ্লিয়াটেলাতে বিশেষীকরণ শুরু করেছিলেন যা ইতিহাস পরে আনুষ্ঠানিকভাবে "রিকিয়া" হিসাবে স্বীকৃতি দেবে। প্রদেশের সমস্ত "গ্রামবাসীদের" কাছে এটি অফার করে (যারা ঐতিহাসিক গেটের মুখোমুখি বর্গক্ষেত্রটিকে তাদের মিলনস্থল হিসাবে বেছে নিয়ে, অল্প টাকায় বিখ্যাত "প্যাস্টিসিওটো" কিনতেন) ক্যারাতুরো তার ভাগ্য তৈরি করেছিলেন।আজও, নেপোলিটানদের অভ্যাসের মধ্যে জনবহুল পিয়াজা ডি পোর্টা ক্যাপুয়ানার মধ্য দিয়ে মেরজেলিনার সমুদ্রের দিকে "ক্লাসিক" হাঁটা, যেখানে আবারও ক্যারাতুরুর স্ফোগ্লিয়াটেলা কেন্দ্রের মঞ্চে স্থান করে নেয়। সত্য, কিংবদন্তি, বাণিজ্যিক কার্যকলাপ ইতিহাসে আবৃত ... অবশ্যই নিপোলিটানদের মধ্যে ব্যবহৃত বাহাদুরিমূলক অভিব্যক্তিগুলির মধ্যে অবশ্যই স্ট্যান্ডিংয়ে স্থায়ী হয় না যেটি পড়ে:"নেপলসের তিনটি কোমল এবং সুন্দর জিনিস: 'ও সোল,' ও মেরে এবং 'এ স্ফুগ্লিয়াটেলা"।
