એન્ટિકા પેસ્ટિસેરિયા કેરાતુરોનો જન્મ શહેરના સૌથી મહત્વપૂર્ણ દરવાજાઓમાંથી એક "પોર્ટા કેપુઆના" ની નજીક થયો હતો, જે 1484માં એરાગોનના રાજા ફેરાન્ટેને આભારી બંધાયો હતો અને તેનું નામ કેપુઆ શહેર તરફની દિશા માટે અને ફરીથી સ્થિત સ્થાન માટે હતું. Castel Capuano પાછળ.આમ, ઈતિહાસથી ભરપૂર અને જોમથી ભરેલા વિસ્તારમાં સંપૂર્ણ રીતે ડૂબી ગયેલા, માસ્ટર પેસ્ટ્રી શેફ કેરાટુરો, 1837 થી, તે પ્રકારના સ્ફોગ્લિએટેલામાં વિશેષતા મેળવવાનું શરૂ કર્યું જેને ઇતિહાસ પછીથી સત્તાવાર રીતે "રિકિયા" તરીકે ઓળખશે. પ્રાંતના તમામ "ગામવાસીઓ" ને તે ઓફર કરીને (જેમણે ઐતિહાસિક દરવાજાની સામેના ચોરસને તેમના મિલન સ્થળ તરીકે પસંદ કર્યા હતા, તેઓ ઓછા પૈસામાં પ્રખ્યાત "પેસ્ટિકિઓટ્ટો" ખરીદતા હતા) કેરાતુરોએ પોતાનું નસીબ બનાવ્યું.આજે પણ, નેપોલિટન્સની આદતોમાં, વસ્તીવાળા પિયાઝા ડી પોર્ટા કેપુઆનામાંથી પસાર થતા મર્જેલીનાના દરિયા કિનારે "ક્લાસિક" ચાલવું છે, જ્યાં ફરી એકવાર કેરાતુરોની સ્ફોગ્લિએટેલા કેન્દ્રમાં આવે છે. સત્ય, દંતકથાઓ, વ્યાપારી પ્રવૃત્તિઓ ઇતિહાસમાં છવાયેલી છે ... ચોક્કસપણે નેપોલિટન્સમાં ઉપયોગમાં લેવાતા રૂઢિપ્રયોગાત્મક અભિવ્યક્તિઓ પૈકી ચોક્કસપણે સ્ટેન્ડિંગમાં ટકી શકતી નથી તે વાંચે છે:"નેપલ્સ ત્રણ કોમળ અને સુંદર વસ્તુઓ: 'ઓ સોલ,'ઓ મેર અને 'એ sfugliatella".
