Norcino, Norcia నుండి వచ్చిన అర్థంలో, మధ్య యుగాలలో సర్జన్ స్థానంలో ఉన్న చిన్న వ్యక్తులలో ఒకరిని సూచించడానికి అవమానకరమైన అర్థంలో ఉపయోగించబడిన పదం. కసాయి, నిజానికి, సర్జన్, టూత్-పుల్లర్, బోన్-ట్యాంకర్తో కలిసి (తరచుగా వారిని తనలో ఐక్యం చేసుకుంటాడు) గ్రామాలు మరియు పల్లెల్లో తిరుగుతూ, మైనర్ పని చేయడానికి తమను తాము అరువుగా చేసుకున్న సంచరించే వ్యాపారుల సమూహంగా ఏర్పడింది. శస్త్రచికిత్స ఆపరేషన్లు. చర్చి ఏదైనా రక్తపాత కార్యకలాపాలను (వైద్య రంగానికి సంబంధించి) వ్యతిరేకించే సమయం ఇది, ఎందుకంటే కొన్ని కౌన్సిల్లలో ఎక్లేసియా సాంగుయిన్ను అసహ్యించుకుంటుంది.పురాతన రోమ్లో పందులను కాస్ట్రేటింగ్ చేయడం మరియు వాటి మాంసాన్ని పని చేయడంలో నిపుణులుగా పిలువబడే కసాయిలు, గడ్డలను కత్తిరించడం లేదా దంతాలను బయటకు తీయడం లేదా కొన్ని పగుళ్లను చీల్చడం వంటి చిన్న ఆపరేషన్లకు కూడా తగిన మాన్యువల్ సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నారు. వారిలో కొందరు అద్భుతమైన సాంకేతిక నైపుణ్యాలను కూడా ప్రదర్శించారు, ఇది కణితులను తొలగించడం లేదా హెర్నియాలు మరియు కంటిశుక్లం కోసం ఆపరేషన్లు వంటి పెద్ద ఆపరేషన్లకు దారితీసింది మరియు ఒపెరా లేదా థియేటర్ కెరీర్లో ప్రారంభించాల్సిన పిల్లల కాస్ట్రేషన్కు కూడా చాలా డిమాండ్ ఉంది. పిల్లల స్వరాలు, అయితే ఇది వైద్య రంగంలో వారు అనుభవించిన తక్కువ గౌరవాన్ని నివారించలేకపోయింది.XII నుండి XVII శతాబ్దం వరకు. పంది మాంసం యొక్క పరివర్తనకు సంబంధించిన వ్యాపారాల యొక్క బలమైన అభివృద్ధి ఉంది మరియు వీటిలో "కసాయి" వ్యక్తి కనిపించాడు. కాలక్రమేణా, ఈ నిపుణులు తమను తాము గిల్డ్లుగా లేదా బ్రదర్హుడ్లుగా నిర్వహించడం ప్రారంభించారు, సమాజంలో ముఖ్యమైన పాత్రలను స్వీకరించారు మరియు కొత్త సున్నితమైన ఉత్పత్తులను సృష్టించారు. బోలోగ్నాలో గిల్డ్ ఆఫ్ సలారోలి ఉంది, అయితే ఫ్లోరెన్స్ డి మెడిసి కసాయి దేశం నుండి బయలుదేరిన S. గియోవన్నీ యొక్క పోర్టర్ల కంపెనీగా జన్మించింది. పోప్ పాల్ V, 1615 నాటి ఎద్దుతో, సెయింట్స్ బెనెడిక్ట్ మరియు స్కొలాస్టికాకు అంకితం చేసిన పంది మాంసం కసాయిదారుల సంఘర్షణను కూడా గుర్తించారు. ఎనిమిది సంవత్సరాల తర్వాత పోప్ గ్రెగొరీ XV ఈ సంఘాన్ని ఆర్చ్కాన్ఫ్రేటర్నిటీగా పెంచారు, 1677లో యూనివర్శిటీ ఆఫ్ కసాయి మరియు కాస్సియాని పిజ్జికారోలి మరియు కసాయి అనుభావిక వైద్యులు కూడా చేరారు. పట్టభద్రులు, ఆశీర్వాదం మరియు లైసెన్స్ పొందిన కసాయిలు ద్వీపకల్పంలోని వివిధ ప్రాంతాలలో తమ కీర్తిని పెంచుకున్నారు. వారి కార్యకలాపాలు కాలానుగుణంగా మాత్రమే ఉన్నాయి, ఎందుకంటే శీతాకాలంలో పంది సంవత్సరానికి ఒకసారి చంపబడుతుంది. వారు అక్టోబర్ ప్రారంభంలో తమ నగరాలను (నార్సియా, కాస్సియా, బోలోగ్నా, ఫ్లోరెన్స్, రోమ్) విడిచిపెట్టి, మార్చి చివరిలో తిరిగి వచ్చారు, వారు తమను తాము గడ్డి లేదా ఉద్యానవన వస్తువుల అమ్మకందారులుగా మార్చుకున్నారు. కసాయి మూర్తి రెండవ ప్రపంచ యుద్ధం వరకు అతని కీర్తిని చెక్కుచెదరకుండా ఉంచింది. 1623లో స్థాపించబడిన దాని సివిల్ అసోసియేషన్తో పాటుగా రోమ్లో ప్రస్తుతం అత్యధిక సంఖ్యలో కసాయి సంఘం ఉంది, ఇది దాని లోతుగా పాతుకుపోయిన మతపరమైన పునాదిలో వ్యక్తీకరించబడింది, ఇది ప్రస్తుతం ఏక ప్రాముఖ్యత కలిగిన రెండు చర్చిలలో గుర్తించబడింది. S. మరియా డెల్'ఓర్టో 1566లో నిర్మించబడింది, దీనిలో కసాయిదారులు ఇతర కోటరీలతో పాల్గొన్నారు మరియు అనుబంధ విశ్వవిద్యాలయాలకు వివిధ ప్రార్థనా మందిరాలు అంకితం చేయబడ్డాయి, వీటిలో "పిజ్జికరోలి"కి అంకితం చేయబడింది. ఇతర చర్చి అర్జెంటీనాలోని సెయింట్స్ బెనెడిక్ట్ మరియు స్కొలాస్టికా, ఇది అధికారికంగా నర్సిని యొక్క ప్రాంతీయ చర్చి. 1619లో నిర్మించబడింది మరియు నిరాడంబరమైన నిష్పత్తిలో, ఇది 1984లో పునరుద్ధరించబడింది, ఇందులో S. రీటా యొక్క పని మరియు SS యొక్క ఆర్చ్కాన్ఫ్రేటర్నిటీ కూడా ఉంది. బెనెడెట్టో మరియు స్కోలాస్టికా తెల్లటి ట్యూనిక్పై నీలిరంగు మొజెట్టా ధరించిన సోదరులు. S. బెనెడెట్టో (మార్చి 21 మరియు జూలై 11), S. స్కోలాస్టికా (ఫిబ్రవరి 10), S. రీటా (మే 22) యొక్క విందులు ఇక్కడ ఘనంగా జరుపుకుంటారు మరియు నవంబర్ రెండవ ఆదివారం నాడు ఆ సంవత్సరంలో మరణించిన నర్సిని స్మరించుకుంటారు. పేరు. శీతాకాలపు సీజన్లో నార్సినేరియాను అభ్యసించారు మరియు రోమ్ లేదా టుస్కానీ నుండి వ్యాపారులు ఆగస్ట్ 15 ఫెయిర్ కోసం నార్సియాలో కార్మికులను సేకరించారు. వస్తువులతో కంటే ప్రజలతో ఎక్కువగా నిండి ఉంది, దీనిని "సైంటి 'న్ పుయో" ఫెయిర్ అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది "బాస్లు" ఉద్యోగ సంబంధాల షరతులపై ఏకీభవించే అవకాశం ఉన్న "అబ్బాయిలను" సంబోధించే పదబంధం. దీనితో పని-ఆహారం-వసతి యొక్క సహజీవనం ఏర్పడింది, ప్రత్యేకించి బాలుడు తన మొదటి వృత్తిలో వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించినప్పుడు; శీతాకాలంలో రోజుకు పది నుండి పన్నెండు గంటల పాటు వెనుక గదిలో మరియు నేలమాళిగలో కష్టపడి పనిచేయడం. బాలుడిని మొదట దుకాణాన్ని శుభ్రం చేయడానికి, ఆపై ప్రాసెసింగ్కు అప్పగించారు మరియు ఏమీ చేయలేనప్పుడు, అతన్ని ఖాళీగా ఉంచడానికి అనుమతించలేదు, అయితే చిక్కుళ్ళు (చిక్పీస్, కాయధాన్యాలు, బీన్స్) ఒక డిష్లో కలుపుతారు, దానిని అతను "రీక్యాప్" చేయాల్సి వచ్చింది. . సోమ, బుధ, శుక్రవారాల్లో తెల్లవారుజామున 5 గంటలకు పలు దుకాణాదారుల కంపెనీ మేనేజర్ ఒక్కొక్కరికి ఒక్కో అబ్బాయితో పందుల పెంపకానికి వెళ్లి అక్కడ వధించాల్సిన పందులను ఎంచుకున్నారు. స్లాటర్హౌస్కు తీసుకువెళ్లి, వధించబడ్డాడు, బాలుడు పీలింగ్ కోసం అందించాడు, వారు హుక్పై వేలాడదీశారు, దాని నుండి ప్రతి ఒక్కరూ కబేళా వద్ద ఎంపిక చేసిన వాటిని ఉపసంహరించుకున్నారు; గుర్తింపులో గందరగోళం ఏర్పడితే, విధి అప్పగించబడింది. వేసవిలో, కసాయి దుకాణాన్ని మాత్రమే కలిగి ఉన్న కసాయి దుకాణాన్ని కాలానుగుణ వ్యాపారులకు, సాధారణంగా టుస్కాన్ చాప్లిన్లకు అద్దెకు ఇచ్చేవారు, మరియు వారు కలిగి ఉన్న చిన్న భూమిని, షాప్ బాయ్లు వారి తల్లిదండ్రులను సాగు చేయడానికి నార్సియాకు తిరిగి వచ్చారు. శీతాకాలంలో మేము నగరానికి తిరిగి వచ్చాము మరియు అప్రెంటిస్ తన వృత్తిని కొనసాగించాడు: అప్రెంటిస్ నుండి స్కిన్నర్, బ్యాగర్, కసాయి, అసిస్టెంట్ సేల్స్మ్యాన్, మెజారోలో, అంటే వ్యాపారంలో సగం భాగస్వామి, అతను స్వతంత్ర దుకాణదారుడు లేదా దుకాణదారుడు అయ్యే వరకు. రోమ్ నుండి ఒక అప్రెంటిస్ కొన్ని సాసేజ్లతో కలిసి కుటుంబానికి పంపినట్లు ఒక లేఖ గురించి చెప్పబడింది, అందులో అతను తన కెరీర్ గురించి వారికి తెలియజేశాడు: "ప్రియమైన తల్లిదండ్రులారా, నేను నా స్వంత పంది చేతులతో చేసిన ఈ కొన్ని సాసేజ్లను మీకు పంపుతున్నాను. మాస్టర్ నన్ను చర్మాన్ని తయారు చేస్తున్నాడు కానీ ఈస్టర్ రోజున అతను నన్ను చంపేస్తాడు".క్యూరియస్ అనేది నార్సినో యొక్క థియేట్రికల్ ఫిగర్, పాత్ర కూడా ఒక ముఖ్యమైన కోణాన్ని కలిగి ఉంది, దీని చిహ్నం పుల్సియెల్లా, అర్లెచినో మరియు ఇతరుల వంటి గొప్ప ఇటాలియన్ కామెడియా డెల్ ఆర్టేకు విలక్షణమైనదిగా గుర్తించబడింది.కసాయి యొక్క ముసుగు ఇటీవలి రచనలలో కూడా ప్రస్తావించబడింది:"మోస్ మైయోరమ్ - కాలానుగుణ సంఘటనల విశ్లేషణ ద్వారా వాల్నెరినాలోని పూర్వీకుల దుస్తులు" (పియర్లుయిగి వాలెసిని, నోవా ఎలియోగ్రాఫియా Snc, స్పోలేటో, 2004)"వేదికపై నోర్సినో. పిగ్ స్లాటరర్ నుండి పిల్లల కాస్ట్రేటర్ వరకు. టూత్-పుల్లర్ నుండి సర్జన్ వరకు. చార్లటన్ నుండి థియేట్రికల్ మాస్క్ వరకు." (క్రూసియానో జియాన్ఫ్రాంకో, క్వాట్రోఎమ్మే ఎడ్. పెరుగియా, 1995).
