ബറോലോ ഡിഒസിജി അടിസ്ഥാന വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സുഗന്ധമുള്ള വൈനുകൾക്ക് ബറോലോ ചൈനാറ്റോ എന്ന വിഭാഗത്തിന് അനുമതിയുണ്ട്. ഈ വീഞ്ഞിന്റെ ഉത്ഭവം ഗോത്രപിതാക്കന്മാരുടെ കാലഘട്ടത്തിലേതാണ്, പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ സജീവമായ ബറോലോ വൈൻ വളരുന്ന യാഥാർത്ഥ്യത്തിലേക്ക് നമ്മെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്നു. സെറാലുങ്കയിലെ ഡോ. ഗ്യൂസെപ്പെ കാപ്പെല്ലാനോയും മോൺഫോർട്ട് ഡി ആൽബയിലെ ഡോ. സബൽഡാനോയുമാണ് പ്രധാന കഥാപാത്രങ്ങൾ, ഓരോരുത്തർക്കും അവരവരുടെ സ്വന്തം ഫോർമുലയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ചൈന കാലിസയയുടെ ബറോലോയിൽ നിന്ന് ഏറെ കൊട്ടിഘോഷിച്ച സ്വത്തുക്കൾ, ഉടനടി ഒരു അമൃതം സൃഷ്ടിച്ചു. ലാങ്ഹെയിലെ കർഷക സംസ്കാരത്തിൽ വാണിജ്യപരമായ പ്രശസ്തിയും ശാശ്വതമായ ഭാഗ്യവും. ഒരു നിശ്ചിത അളവിലുള്ള താൽപ്പര്യം ആസ്വദിച്ച ശേഷം, 1950 കൾക്കും 1970 കൾക്കും ഇടയിലുള്ള യുദ്ധാനന്തര ദശകങ്ങളിലെ നിസ്സംഗത ബറോലോ ചൈനാറ്റോ അനുഭവിച്ചു, കൃത്യമായി കർഷക സാംസ്കാരിക മാതൃകകളുടെ പ്രതിസന്ധിയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടു. സെറെറ്റോ അതിന്റെ പ്രാധാന്യം മനസ്സിലാക്കി, 80 കളിൽ അതിന്റെ പുനരാരംഭിച്ച പ്രധാന കഥാപാത്രങ്ങളിൽ ഒരാളായിരുന്നു.ബറോലോ ചൈനാറ്റോയ്ക്ക്, ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ഉൽപാദന അച്ചടക്കത്തിന്റെ ആവശ്യകത അനുസരിച്ച്, പരിഷ്ക്കരണ കാലയളവിനുശേഷം, DOCG- യുടെ അംഗീകാരം നേടിയ ഒരു വീഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഔഷധസസ്യങ്ങളും സിൻചോണയും വെവ്വേറെ മദ്യത്തിൽ കലർത്തി ബറോലോയിൽ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാം മധുരമുള്ളതും ചെറിയ ബാരലുകളിൽ ആറുമാസത്തോളം വയ്ക്കുന്നു: ഈ രീതിയിൽ മസാല കുറിപ്പുകളും സത്തകളുടെ സൌരഭ്യവും വൈനിന്റെ ഇപ്പോഴും തിരിച്ചറിയാവുന്ന പൂച്ചെണ്ടുമായി കലർത്തുന്നു. സെറെറ്റോ ഫോർമുല രണ്ട് വർഷത്തെ പരീക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് വരുന്നത്, ലാങ്ഹെ കുന്നുകളിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുത്ത ഒരു ഡസൻ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു.വായിൽ, സിഞ്ചോണയുടെ കയ്പേറിയ ആഘാതം പഞ്ചസാരയും മദ്യവും നന്നായി സന്തുലിതമാക്കുന്നു. ഉല്പന്നം സുഗന്ധങ്ങളുടെ തുടർച്ചയായ തുടർച്ചയായതാണ്, അത് മനോഹരമായ കയ്പുള്ള കുറിപ്പോടെ അവസാനിക്കുന്നു. ബറോലോ ചൈനാറ്റോ അത്താഴത്തിന് ശേഷമുള്ള ഒരു മികച്ച പാനീയമായി കണക്കാക്കാം, കൂടാതെ ചോക്ലേറ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കൊപ്പം വളരെ നന്നായി ചേരാനും കഴിയും.
