สตูผัก(ratatouille)เป็นคนอื่นที่รู้จักกับทั้งระบบฝรั่งเศสจาน,hailing จาก southeastern ฝรั่งเศสพื้นที่ของ Provence. มันเป็น stewed กของผักสูตรที่สามารถทำงานเป็นด้าจาน,อาหารหรือนยัดไส้แบบทั่วไปสำหรับอีกล้างจานอย่างเช่น crepes และไข่เจียว. คนโดยทั่วไปแล้วผักเป็นสิ่งแรกที่ปรุงอยู่ในตื้นแพนอยู่สูงความร้อนกับจำนวนหนึ่งอ้วนและจากนั้นเตาอบของในจาน ฝรั่งเศส chefs เถียงกันเรื่องวิธีที่ถูกต้องทำสตูผัก(ratatouille):บางอย่างไม่เห็นด้วยกับ sauteing ทั้งผักด้วยกันอย่างเช่นจูเลียเด็กและเถียงผันควรจะเป็นปรุงต่างหากและมซ้อนมันด้เข้าไปในอบเค้กของจาน ส่วนผสม consist ของมะเขือเทศ,กระเทียม,หัวห,zucchini,eggplant แครอท,เบลล์ peppers,แต่ฉันว่าเวลาคนเขาใส่ทารากอ,marjoram,thyme และอื่นเขียวสมุนไพร,อย่างเช่น Provence สมุนไพรเลยนะ
