Ratatouille je još jedno globalno poznato francusko jelo, koje pozdravlja iz jugoistočne Francuske oblasti Provence. To je recept od kuhane povrce koji se može služiti kao prilog, jelo ili nadjev za druga jela, poput palačinki i omleta. Povrće se obično prvo kuha u plitkoj tavi na visokoj vrućini sa malom količinom masti, a onda se peče u pećnici. Francuski kuhara debate na ispravan način da kuvate supu-hu neki se ne slažem sa sauteing sve povrće zajedno, kao Džulija cajld, i tvrde da je povrće bi trebao biti kuhana odvojeno i složen u peći jelo. Sastojci se sastoje od paradajza, češnjaka, Luka, tikvice, patlidžana, šargarepe, bosiljka, mardzorine, majke i drugih zelenih biljaka, poput trava.
